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甜菊糖提取物

甜菊糖提取物
产品价格:5.1
更新时间:2017-03-09
产品型号:有机原料
产品品牌:南箭牌
产品分类:湖北农产品 > 武汉植物提取物
发布企业:武汉曙欧科技有限公司
发布 IP:221.232.*.*
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详细介绍

 "中文同义词: 甜菊糖;甜菊糖甙;甜菊甙;甜叶菊苷;卡哈苡苷;蛇菊苷;酶改质甜菊苷;甜菊A苷

英文名称: Stevioside
CAS号: 57817-89-7
分子式: C38H60O18
分子量: 804.87
EINECS号: 260-975-5                                                                                                                  使用范围及使用量 (1) 我国《食品添加剂卫生标准》(GB 2760—1996)规定:甜菊糖可按生产需要适量用于糖果、糕点、饮料。
(2) 实际使用参考:
①甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味。用甜菊糖代替30%左右的蔗糖时,效果较佳。一般用量为橘子水0.75g/L;果味露0.1g/L;冰淇淋0.5g/L。用20g甜菊糖代替3.2kg蔗糖制做鸡蛋面包,其外形、色泽、松软度均佳,且口感良好;用14.88kg代替0.75kg糖精钠制作话梅,香味可口,后味清凉。
本品还可作为甘草苷的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用,以改进味质。
用途  该品有清凉甜味,甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味,甜味在口中不易消失。该品是天然甜味剂中最接近蔗糖的一种。作为抵热量食品甜味剂,兼有降备压作用。往往与柠檬酸钠并用,以改甜味。作为蔗糖的代糖剂,最大代用量不宜超过1/3,以免后味。按GB2760-86规定,可用于液体和固体饮料,糖果及糕点用量按正常生产需要。本品的缺点是分子量大,渗透性差。小鼠及大鼠经口毒性LD50>8.2g/kg。
用途  用作食品甘味剂,特别适合于高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等
生产方法  由南美嘏拉圭东北部所产菊科小灌木植物甜味菊(Stevia rebaudiana Bertoni)的叶子,干燥后用乙醇抽提,抽提液中加乙醚使甜味物质沉淀,再用甲醇重结晶而得。以干叶计,得率约6%。我国江苏、福建、新疆等地已大面积栽培甜叶菊。"
 

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